Όλοι χρειαζόμαστε ένα γερό ανοσοποιητικό σύστημα σε όλες τις περιόδους αλλά πολύ περισσότερο κατά τη διάρκεια επιδημιών. Ποια η σχέση όμως μεταξύ διατροφής και ανοσίας;
Γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό ότι η διατροφή συνδέεται περίπλοκα με την ανοσία και με τον κίνδυνο και τη σοβαρότητα των λοιμώξεων. Άτομα με κακή διατροφή διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο διαφόρων βακτηριακών, ιογενών και άλλων λοιμώξεων.
Αντίθετως, οι χρόνιες ή σοβαρές λοιμώξεις οδηγούν σε διατροφικές διαταραχές ή επιδεινώνουν τη διατροφική κατάσταση των προσβεβλημένων ατόμων.
Επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη για όλους μας να δώσουμε προσοχή στη διατροφή και τη διατροφική μας κατάσταση σε όλες τις περιόδους και σαφέστατα κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19.
Είναι γνωστό ότι η βιομηχανία τροφίμων επηρεάζει πολύ την διατροφή μας. Το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) με σκοπό να προωθήσει τα γεωργικά προιόντα της χώρας, κυρίως τα δημητριακά όπως καλαμπόκι, σιτάρι και σόγια, και χωρίς καμμία επιστημονική βάση, τοποθετεί στη βάση της πυραμίδας τα δημητριακά (ψωμί, δημητριακά, μακαρόνια και ρύζι)!
Σε απάντησή του το Πανεπιστήμιο Harvard παρουσιάζει τη δική του πυραμίδα βασιζόμενο στα υπάρχοντα επιστημονικά δεδομένα. Εντυπωσιακή είναι η βάση της πυραμίδας του Harvard που περιλαμβάνει την άσκηση, και τον έλεγχο βάρους.
Η κατανάλωση δίαιτας καλής ποιότητας είναι πάντα επιθυμητή και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19. Μια υγιεινή διατροφή, όπως απεικονίζεται από το Healthy Eating Plate του Πανεπιστημίου Harvard, δίνει έμφαση σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς, μέτρια κατανάλωση ψαριών, γαλακτοκομικών τροφίμων και πουλερικών και περιορισμένη πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, εξευγενισμένων υδατανθράκων και ζάχαρης.
Τα πρόσθετα λίπη πρέπει να είναι κυρίως ελαιόλαδο, ή σογιέλαιο. Μια τέτοια δίαιτα θα παρέχει κατάλληλες ποσότητες υγιεινών μακροθρεπτικών συστατικών και βασικών ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Η κατανάλωση υψηλής ποιότητας πηγών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και καλής μεταβολικής κατάστασης και σίγουρα δεν είναι καιρός για εξαιρετικά περιοριστικές δίαιτες.
Τέλος υπάρχουν πολλές έρευνες που δείχνουν την ωφέλεια της βιταμίνης D για την οποία έχουμε μιλήσει σε προηγούμενο άρθρο, καθώς και της βιταμίνης C και συμπληρώματος ψευδάργυρου.
Φάρμακό σας ας γίνει η τροφή σας λοιπόν και η τροφή σας ας γίνει φάρμακό σας. Ιπποκράτης
